在挑选酿酒设备厂家时，我们需要注意以下几个问题：

1. 产品质量：首先要选择有一定生产规模和较高品质保证的酿酒设备厂家，产品质量是关键因素。要了解厂家的生产工艺、产品技术水平、原材料来源等，确保设备操作稳定可靠，使用寿命长。

2. 厂家信誉：选择有良好信誉的酿酒设备厂家，可以通过网上搜索、咨询其他酒厂客户等方式了解厂家的口碑和信誉度。

3. 技术支持：考虑选择提供完善售后服务和技术支持的厂家，能够及时解决设备使用中遇到的问题，确保设备正常运行。

4. 价格合理：价格也是选择厂家的重要考虑因素之一，价格合理是基础，但质量和服务更重要。要综合考虑价格与产品质量、售后服务等多方面因素。

5. 设备性能：需要根据自身酿酒生产要求选择适合的设备型号和性能参数，确保设备能够满足生产需要。

6. 生产工艺：要了解厂家的生产工艺和技术水平，以确保生产设备符合相关标准和要求，能够满足生产要求。

7. 设备定制：根据自身酿酒特点和需求，选择能够提供个性化定制服务的酿酒设备厂家，确保设备能够更好地适应生产要求。

综上所述，选择酿酒设备厂家时，需要综合考虑产品质量、厂家信誉、技术支持、价格、设备性能、生产工艺和设备定制等各方面因素，以选择适合自身需求的厂家，确保设备性能稳定可靠，为酿酒生产提供良好保障。